第九章 难以抉择的美味（3/4）
这也是烧烤高手的入门基本。
而下一道门槛, 则是在水雾的运用上。
如何让食材沾染了火味, 而又不会焦糊，喷水壶就是其中的关键。
不仅仅是能让明火熄灭，甚至是减少空气里的扬尘去掉糊味的产生。
最关键的是微妙的补充食材外层的水份，又经过油脂层的烘烤，两相*叠，能够将更多的火味吸收进去的同时。
也能帮助食材不会有太多的内部水份流失。
而且一冷一热的变化，更是能够让食材内外也统一的熟透。
可以说，掌握好了这两点关键，对于任何人而言就等于是把握住了烧烤高手世界的大门。
赵扶余则是在此基础上，还融入了许多烹饪炙锅的技巧，让明火存在的同时，又短暂的旋转食材，让食材的每一寸肌肤都接触到明火，又不会时间过长。
等到明火开始越来越旺盛的时候，再以
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