第58章 牡丹鱼片（3/4）

宴席当天，孟昭早早就到了顾教谕家里，到底是文人，院子不比那些富商家里奢华，看着也就比一般人家好些罢了。

厨房里也只有两位年龄大些的厨娘做帮工，因着准备充分，孟昭到了后，直接安排她们二人帮着提前备菜。

除了她拿手的几道硬菜外，她还准备了几道不仅好吃还好看的菜*。

最复杂的便是一道知名川菜，牡丹鱼片。

取一条新鲜的草鱼，把鱼肉分割开来，去除鱼身上的杂质，片成均匀的鱼片，

放入盐葱姜腌制一刻钟。

把腌制好的鱼片裹上面粉，用棒槌均匀敲打至薄如花瓣的样子，再放到孟昭提前雕刻好的三种大小牡丹花瓣的模具里，用剪刀修剪边缘，把每个鱼片都修剪成一片片的花瓣。

锅中放油，把鱼片放入炸制，此时的油温是最难掌握的，油温过高容易炸糊，油温过低又会不成型，古代没有测量的工具，所以极考验

请关闭浏览器的畅读模式或者取消屏蔽JavaScript的正常运行，避免出现内容显示不全或者段落错乱。

原网页地址：https://m.asks5.net/430/430255/73638_3.html