第42章 小酥肉(2/4)
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再把腌好的五花肉倒到面糊里,让每根肉条,都包裹住面糊。
上锅倒油,现在用的都是老灶,火力不同,无法根据时间计算油温,孟昭把手放在油锅上面二十厘米处,去感受温度。
她这算是露了一手,毕竟能掌握火候温度的,都是几十年的老厨子,孟昭看着不过十六七岁,就能有这么丰富的经验了。
站在后方的年轻男子眯了眯眼,原本以为来到青石县会度过很无聊的一段时间,没想到还有意想不到的惊喜。
油温适合后,改小火,把肉条一个一个分开放入,等酥肉微微定型后,再用漏勺略微翻拌一下。
肉条炸至表皮微黄后捞出,调大火力,让油温升高,把刚才炸好的酥肉复炸一下,炸至颜*金黄后,捞出装盘。
孟昭转身朝后面看了一下,“尝尝?”
赵管事早就被香味诱惑的等不及了,赶忙上前夹起了一块。
此时酥
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