山洞里的鱼，沸腾鱼（2/4）
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“先生们，沸腾鱼来喽。”老李端着热气腾腾的沸腾鱼上桌。
那几位教书先生眼睛都看直了，一位先生夹起一片鱼肉，放入口中，鱼肉鲜嫩爽滑，麻辣的味道瞬间在舌尖散开。“妙啊，妙啊，这鱼鲜嫩无比，这麻辣的口感恰到好处，真乃人间美味。”他不住地称赞道。
火爆腰花的惊艳
火爆腰花也是老李的拿手好菜。这腰花处理起来可不容易，但老李却有自己的窍门。
一天，镇上的屠夫老陈送来了新鲜的猪腰子，他对老李说：“老李啊，你这腰花要是做得好，我可就天天给你送新鲜的。”
“老陈啊，你就放一百个心吧。”老李自信满满地说道。
老李将腰花仔细地切成花状，放入加了盐、料酒和淀粉的水里浸泡。这一步是为了去除腰花的腥味。浸泡好后，腰花在盘中像是盛开的花朵，娇艳*滴。
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