豆花鱼，豆花饭（2/4）

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制作步骤：

1. 处理腰花

- 将猪腰洗净，去掉腰臊（白*的部分），切成十字花刀，深至腰花的三分之二处，但不要切断。

- 切好的腰花放入碗中，加入盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制 10 分钟。

2. 准备调料

- 姜蒜切末，葱切成葱花。

- 泡椒切段，可以根据个人口味选择适量的泡椒，喜欢更辣的可以多放一些。

3. 焯烫腰花

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