江湖菜乐山辣子鸡（1/1）
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今天天气不错约了邻居吴老师去老李小酒馆喝点小酒，今天点的是老李的特*菜，歌乐山辣子鸡---酒点的是老李自酿的老酒。
铁锅里的菜籽油开始冒青烟时，老李手腕猛地一抖，三把干辣椒段在热油里炸成褐红的珊瑚枝。歌乐山辣子鸡的香气像条赤练蛇，顺着门缝钻进巷子里，惹得卖竹篾的老周家黄狗扒着门槛直哼哼。
"；老李头这辣子鸡要不得！"；茶馆跑堂的二顺子扒着窗沿嚷嚷，"；昨儿刘屠户家媳妇偷吃了半块鸡胗，夜里抱着枕头在井台边打转，说梦见自己在辣椒海里凫水。"；他故意把"；凫水"；说成"；浮尸"；，惹得后厨曹姐抄起锅铲敲他脑门。
老李不恼，左手攥着鸡腿骨在砧板上"；咚咚"；敲出鼓点。土鸡肉切成骰子块，用自酿烧酒揉搓三遍，再撒把野山椒碎腌够两个时辰。此刻铁锅里翻滚的辣香里，突然爆开几粒青
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