第417章 做菜（4/4）

她准备做的菜有糖醋鱼，梅菜扣肉，灯影牛肉，龙井虾仁，脆皮*猪，麻婆豆腐，冰糖湘莲，大良炒鲜*这几道菜。

糖醋鱼虽然是比较常见的菜，但是想要把味道和口感做好，也不是那么容易的。

乔桥先挑了一条新鲜的鲤鱼，清洗剖杀，将内脏掏出，把鱼鳞刮干净，然后在处理好的鱼身切开几条刀口，抹上少许盐和料酒和姜片、葱，腌制，腌制一会儿之后，把腌出来的汁水倒掉，蘸干水分，再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉。

起锅烧油，用中小火慢慢的把鱼煎至两面微黄，小心的盛出，用盘子暂时盛起来，然后把姜葱下锅爆香，加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱翻炒一会儿之后，等到火候差不多的时候，倒入适量的清水，然后开始往锅里面加入适量的糖和醋。

做糖醋鱼的时候，对乔桥来说，最难的一步就是要把握好糖和醋的比例，尤其是这道糖醋鱼是做给别人吃的时候，每个

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