第478章 比红闷牛腩更好吃的酱油炒饭！（2/4）

另外，也不想林动那么内疚。

乔智仔细整理了一下食材，发现有剩下的筒骨汤，一根黄瓜，大蒜和洋葱也有一些。

将洋葱、大蒜切成片，黄瓜切成丁。

锅里倒油，将洋葱大蒜爆香后，放入黄瓜，等到差不多的时候，将还温热的夹生米饭放入锅中。

夹生米饭不能凉透，淀粉结构会收缩。

说得专业一点，淀粉外围的松散结构吸收水,导致没有吸水的淀粉团。

在炒米的过程中，要注意加水的份量，一勺一勺的加，让夹生的米粒逐渐炒熟。

这个过程得注意翻炒，让米饭与水、空气充分接触，将米粒炒至松散状。

等米饭熟得差不多，这一步尤为关键，加入从筒子骨上面剔出的肉捣成的肉茸和肉汤，搅拌至米粒完全吸收，再加入酱油翻炒，出锅时撒入胡椒粉和些许盐。

乔智将四

碗米饭装好，放在桌上

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