第81章 红糖发糕(1/4)
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林弈进厨房舀了两勺面粉,往里面打进两个鸡蛋,加上老面发酵,用红糖融了水和面,想到家里还有红枣,又洗了把红枣切了放在里面。
面和好后盖上盖帘儿放在灶台边醒发,等了一刻钟左右,林弈又进来掀开盖帘儿看看醒发的情况。
他看到面已经发到原来的一倍大小了,就上手把面掏出来继续揉搓,排出面团里的空气。
想到蒸发糕还需要垫纸,林弈又出门找了几片芭蕉叶回来,洗干净后抹一点油放在浅盆里当做垫子。
把排了气的面团倒进盆里,拿着盆的两边在灶台上摔了摔,让表面在重力的作用下平整一点,为了好看,他又弄了点红枣剪开摆放在发糕面上。
做完这些,他就把两盆发糕放在灶台上二次醒发,自己则去灶台边先生火烧水。
等水开了,面也醒发好了,就可以上锅蒸了。
他算着时间,过了一刻钟就进厨房把柴抽出来熄了火,熄了火还不
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