第18章 店面翻新（4/4）

又在众人的注视下，穿上防护服，拿起剔骨尖刀，从屋后取了三条肉下来。

新鲜的腿蛋肉颜*鲜红，经过碱*溶液处理之后，已经不再跳动。

富集毒素的腿部神经脉络已经被剔除，筋膜也已经切割。

这样可以确保肉质的软嫩。

很熟练地淋上一些汽油，拿出一把身经百战的火焰喷枪。

开火！

火焰喷烧15秒，大火和腿蛋肉发生了美拉达反应，形成了一个好看生脆的焦化层。

这是复烤。

为了安全起见，挂在屋后的腿肉都是刘笔用碱*溶液和喷枪处理过的。

不再具有孢子污染。

因此之后客人吃到的腿肉，基本都是复烤。

但这却给了腿肉更加丰富的滋味。

而且这次，有调料坐镇！

撒上盐，

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