第276章（4/4）

范长青心里有疑惑。按理说，徒弟是不敢欺骗师父的。但还是把每个菜品都尝了一口。

“栾掌柜、邵经理，虽然我不是专业鲁菜出身，但是菜的品质如何，我还是能尝出来。荔枝腰花、油爆双脆，这两个菜的火候差了点。

腰花现在吃起来，口感不脆不说，还有一点点轻微的腥*。如果是以川菜口味来制作，这个腥*味是可以掩盖住的。

双脆要好上一点，但是它的脆感中也有一点点老。这道油爆双脆，一般食客吃不出来。

糟溜三白中的鸡肉肉质显老了，鱼肉也不够嫩。其他的鲁菜，在中级厨师这个水准中，还算勉强过关吧。

我再说说川菜吧。牡丹鱼片、干煸鳝丝都炸狠了点，鱼肉的鲜嫩都有不同程度的流失。这两个菜和油爆双脆一样，一般食客品尝不出其中的不同。

蒜泥白肉薄厚还算过关，就是调味时，辣椒的香辣盖过了蒜泥的香味。宫

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