第329章 鲜掉眉毛了(1/4)
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袁宝拿起一只,轻轻一掰,那包裹着蹄髈、胶质丰厚的皮便应声分离,露出下面酥烂脱骨的瘦肉,颤巍巍的,浓郁的卤汁顺着手指流下。
她咬了一口皮,q弹软糯,胶质感十足,满满的胶原蛋白;
再吃一口肉,酥烂入味,咸香中带着丝丝回甜,香料的味道完全渗透进去,层次丰富,肥而不腻,瘦而不柴。
她下意识地看了一眼安静蹲在桌脚阴影里、仿佛对卤味毫无兴趣的小9。
【小主,卤汁为陈年老汤,富含氨基酸及风味物质。
蹄髈选用优质前肘,炖煮时间超过四小时,胶原蛋白转化率98.3%,肉质纤维软化度完美。
香料配比均衡,咸甜比例黄金分割点。】
小9的“卤味分析报告”一如既往的专业且带着点“学术味”。
“天哪!这也太好吃了吧!”萍姨吃得毫无形象,满嘴油光,“这皮,弹牙!这肉,一抿就化!这卤汁,绝
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