第320章 临行安排(1/4)
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孟昭不仅投资了书院,也跟书院有合作关系,她一直记得之前自己想要开一家酒楼的目标,可虽说都是吃食生意,卤煮铺子与酒楼却截然不同。
卤煮铺子现在已经基本进化成了标准制品,卤肉所需要的料包十分齐全,但凡是严格按照规定的时间火候去熬煮,做出来的卤味味道就基本一样。
就连铺子里的冷锅串串土豆粉也是类似情况,只是用不同的料包搭配不同的配菜,用不同的方式去制作罢了,对于制作人的厨艺要求并不高。
而且经过孟昭这么长时间的努力,铺子里每日所需要的肉类菜类的供应链已经完善,账目简单,方便管理。
可酒楼却截然不同,因为菜品多样,供应链十分复杂,管理难度很高,而且也更看重厨师的手艺,同一道菜,甚至用同样的配方,不同的厨子做出来的菜*,味道也很难一模一样。
所以孟昭就要提前准备,平日里她要是有空闲,就会去书院里讲上
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