第四百八十六章：车子会有的，房子就不一定了（4/4）

意外地发现，这酒楼的茶点做得挺好，味道很正。

要知道，做茶点可不是简单的事。可能很多厨师都会做，但是做得好吃，那就非常讲究了。就拿干蒸烧卖来说，这是一道经典的粤式茶点，哪怕做得不好吃，都可以让第一次吃的人眼前一亮。

杜清和也研究过干蒸烧卖，其实做法说难不难，说易不易，就是用云吞皮，包裹着虾仁、半肥瘦的猪肉，再加上鸡蛋润滑，这样的干蒸烧卖，即便是不加什么调味料，都会显得很香甜的。但是，愣是给干蒸烧卖做加法，要是做得好还行，做得不好，就白瞎这么好的材料了。

也就是说，干蒸烧卖最关键的是调味料的调制。说白了，就是厨师自己的秘制酱料，最通常的做法是酱油、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒冗杂在一起，然后逐个添加一点调味料。然而顶级的厨师，会有自己的秘制酱料。或者是加一点，或者是减一点，反正都好吃。

可如果比例没拿捏好，火候没控

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