165、第 165 章（1/4）

景玉宫里的炸酱面,比御茶膳房的要更简单一些,面的种类也很单一。

小厨房的御厨专做白案，这一碗炸酱面擀得爽滑弹牙，很有嚼劲。

吃炸酱面，最核心的就是酱。舒清妩喜欢吃略带一丝甜味的杂面肉酱，把肥瘦相间的肉丁在葱姜料下爆炒出香味,再加黄干酱和甜面酱,最后依据口味要加青椒丁、蒜苔丁、胡萝卜丁等,这样出来的肉酱鲜甜适中，滋味丰富。1

其次就是过水面了,这样略显炎热的晚春时节,面条一定要用劲道的手擀面,煮熟之后简单在凉水里过一遍,吃的时候就一点都没燥热气。

然后就是种类繁多的面码。

舒清妩中午其实用了些宴席，这会儿倒没有饿得太狠,便只拌了青瓜丝、扁豆丝、刚焯过水的萝卜缨子，若是还喜欢胡萝卜跟土豆丝,也可以加一些调味。

最后撒上一小把新鲜的煮豌豆，一碗符合自己口味的杂酱面就齐活了。

萧

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