第372章 周老头赏宝(1/4)
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这就是号称“闽菜之首”的本地名菜‘佛跳墙’。
如果论价格,‘佛跳墙’还不一定比得上金枪鱼刺身。
不过若论繁琐精致,底蕴传承,这些日料拍马也赶不上。
原本两人也没打算弄这个,不过来客里,好几位都是吃过见过的,全是常规菜式,未免显得不够重视。
刚好家里有不少极品海参、鲍鱼。单独成菜未免单薄,混在一起做成佛跳墙,立刻就能身价倍增。
两人上网查了做法,备齐包括鲍鱼、海参、干贝、花菇、鸡鸭肉、蹄筋、猪的肥膘瘦肉等十八种主料,十二种辅料。从昨天就开始炮制高汤,今天一早最后封坛,加入老酒,文火煨制两个钟头才大功告成。
一上桌果然是大受欢迎。就连周玉衡这种老饕,也是赞不绝口。
“啧啧,佛跳墙老夫吃的不少,论味道,你家这一钵起码能排上前几!”
“哈哈,老爷子谬赞了。只不过是
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