第124章 制作黄豆酱（1/4）

最后，张华棋开始教他们制作黄豆酱。

她将昨晚浸泡在水中过夜，已充分吸水膨胀的黄豆煮熟，捞出沥干水分、晾冻，然后加入凉白开水、盐和曲菌后，慢慢地搅拌着。

刘天明和杨大则在一旁帮忙，他们的脸上洋溢着兴奋和好奇。

张华棋一边搅拌着一边与他们说：“制黄豆酱就比较简单一点，有四大步：

1.把黄豆浸泡后煮熟透、晾冻、去皮放入密封容*。

2. 在密封容*中按比例加入凉白开水、盐和曲菌让黄豆酱发酵。

3. 将容*放置在阳光下暴晒，使其充分自然发酵和晾晒，

4.每天搅拌一次，持续一周左右，直到黄豆酱的味道变得浓郁。

刘天明：“老大，霉豆腐与豆豉都有辣椒等，如果有些人不吃辣的怎么整？”

张华棋：“霉豆腐若不吃辣可以下少

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