第440章 除了嘉谷，还有谁（3/3）（2/4）

目前为各行业人士共同接受的小麦品质评价主要指标是籽粒蛋白的容量、湿面筋的含量和质量，可分为强筋、中筋和弱筋三种。

强筋小麦面筋强度大，面团稳定时间长，适合做面包和面条；中筋小麦面筋强度适中、延展*好，适合制作面条和馒头；弱筋小麦蛋白质含量低、面团稳定时间短，则适合做饼干、糕点等酥脆食品。

而我国小麦产业的问题是，高产小麦品种数量偏多，而优质强筋类小麦品种数量不足，优质弱筋小麦更少，“大路货”中筋品种能做出优质馒头和面条的品种也不多。

一言概之，就是“该强的不够强，该弱的又不够弱”。

“唉！落后就落后在我国的优质小麦育种工作起步较晚，一直到80年代中期在经历了连续几年的大丰收、粮食有了剩余后，国家才将小麦品质育种项目正式列入课题，导致优质品种偏少。”郑权说道。

“扯淡！”彭丰田眼皮都不抬：“

请关闭浏览器的畅读模式或者取消屏蔽JavaScript的正常运行，避免出现内容显示不全或者段落错乱。

原网页地址：https://m.asks5.net/3/3645/3487870_2.html