第531章 尽可能的复刻现代的火锅（1/4）
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一整个重瓣胃，柳知梦放在木盆里面。
另一个空木盆里面则是放了几坨冰，舀了半盆水在里面，做成冰水，一会用来泡毛肚和千层肚。
柳知梦拿来菜刀，切掉肚门的边沿，撕去底部没有肚叶的一面的油皮。
一面叶较多的，大片的肚叶，就用来当毛肚，先顺着纹路，一片一片撕下来，放在旁边的冰水盆里面。
毛肚要低温保存，口感才会脆爽鲜嫩。
大片肚叶撕的差不多了，剩下的就是不是很完整小片一些的肚叶了。
直接先竖着切成五厘米左右的长条。
然后再横着把长条切成丝。就是我们平时吃的千层肚了。
柳知梦把切好的千层肚放在空盆里面，从后面的开水锅里面，舀了一瓢开水。
切好的千层肚要用开水泡上半分钟，再煮到火锅里面，口感会更脆爽，还能去除掉一部分千层肚的腥味。
剩下的
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