第三百四十五章 美食（2/4）

“这是南翔笼包。南翔笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园笼”，现桨南翔笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，巧玲珑。”

“鲜肉月饼。在沪市，起月饼最先想到的就是鲜肉月饼了。而提到鲜肉月饼，就不的不讲“老大房”了。他们家鲜肉月饼一盒十个，都是刚出锅的，四块钱一个，热气腾腾，外面酥酥的，里面的肉馅软嫩多汁，酥酥的外皮感觉香脆，肉馅感觉肥而不腻，真是满满的老沪市味道。”

“擂沙圆。糯米汤团煮熟后滚上一层擂制的干赤豆粉而成。前朝末年，沪市城里三牌楼附近的雷妪以设摊卖汤团为生。为多做些生意，她想方设法

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