Part 324（1/4）
薛研利用下午上自习的时间，到““十里香豆腐串”儿”的店里去做了学徒工。
在长春，提起“十里香豆腐串”儿，大人孩没有不知道的。
人们也立刻就会想起掌柜的“十里香”：
他头戴一顶干净的白帽子，推着一个车子，上面放着一个不大的玻璃箱子，里面摆着熏鸡和豆腐串儿，在下午的3点到5点，出现在同志街和红街一带的市场……
他的豆腐串儿，往往是先调好老汤，汤内放好肉料，将汤煮开，然后把切成条的干豆腐用竹签串起来，放进锅里用老汤蒸煮。
等老汤里的味道都煮进豆腐串儿里，捞出来控干水分，再刷上一些香油。
于是他的豆腐串儿又香又软乎，一闻就香，一看就馋，又能当饭又能当下酒菜，成了人们生活中离不开的一道美味。
60年代，长春人都记得这样的情景。
那往往是傍晚的五点钟左右，巷胡同口，便
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