第480章 这种“因地制宜”正合他意(2/4)
“我们第一家高端餐饮旗舰店,一共八层, 每一层主打一个中国菜系,为此邀请了大量八大菜系的高级厨师过去工作。
其实中餐在日本还是很有知名度,毕竟很多日本菜就是从中国菜学习改良的,只是两者之间也有明显的差别。
日本菜一般精致、少油,又以海鲜占比较高,而中国各大菜系以味杂、辛辣、油多、重烟为主,导致正宗中餐在日本受欢迎程度有限。
这次邀请了众多厨师,一开始想要针对日本人的口味,对中餐特*菜品进行改良,但是遭到很多厨师的反对,因为那就不叫正宗的中餐了。
经过讨论,决定改变思路,不以目前中国普通菜品做主打菜品,而是从各个菜系当中选择接近日本口味的菜品作为主要经营菜品。”小仓优子说道。
叶子书听到这里,点了点头,前世老美的那些所谓的本土中餐,和我们吃的中餐相去甚远,完全和中国口味不沾边。
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