第四百三十二章?鸭油烧饼（3/4）

做的不好的，要么太腻，要么不酥皮，有些甚至和葱油饼没有什么两样。

陈桂奇的做法沿袭自杜师傅，做法相对地道一些，在文韬酒楼的时候就是不错的点心，在食不语也是极为叫好的吃食。

老食客都喜欢叫上一只鸭油烧饼再配上一碗加了辣油的鸭血粉丝汤，一口下肚，暖心暖胃，整个人的精气神都被调动起来，一天的美好生活也才好正常开始。

陈桂奇先用中筋面粉、鸭油、水、椒盐和制好油皮，搓成面团盖上保鲜膜放在一边饧面。

接着用低筋面粉混合冷藏后的鸭油制作油酥，混合好的油酥有些绵软，像是比较粘稠的芝士。

陈桂奇将刚才的油皮干成面皮，把油酥包进去重新收口，擀成面饼，再沿着一个方向卷成圆筒状，切长方形的剂子放在一边饧着。

趁这时间顺便做了一个葱油馅料。

低筋面粉、鸭油、椒盐和葱段一起混合而成，还是一样擀成一根

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