第五百五十四章 弱小可怜无助但是想吃(4000字)(1/4)
制茸只是做鸡豆花的第一步,也是江卫明唯一肯让江枫和吴敏琪动手的一步。 接下来的步骤江枫和吴敏琪就无缘亲自上手,只能在旁边站着看了。
“其实做这种金贵菜还是你们年轻人比较适合。”江卫明一边搅拌碗中的鸡蛋清一边笑着的,“你们力气大速度快,做起鸡茸来又快又好。不像我,光挑筋就得眯着眼睛挑上半个多小时。”
“三爷爷,要不我帮你搅蛋清吧。”江枫觉得搅蛋清这件事情他还是可以做的。
江卫明摇摇头,手上的动作没有停:“这蛋清一定得做的人自己亲自搅拌,不能由别人替代。等搅到碗里全是泡沫,泡沫的密度到达一定的量的时候再把它和鸡茸混合。这样做出的鸡茸才有蓬松感,吃到嘴巴里才有有豆花的感觉。”
“感觉这种东西你们都是知道的,嘴巴说不清,只能靠自己来判断,做多了就知道大概是个什么量了,其他人在旁边看是绝对看不出来的。”
江卫明就
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