第550章 开台子!(3/4)
羊肉在淀粉的粘黏下形成了松散的肉丸,这个时候有经验的师傅上手了。用干净的麻线把羊肉团子横七竖八的紧紧的捆成致密的肉球。
然后,选羊油,用羊尾巴白*的羊油,大火烤制,炼出羊油,过滤,清亮的羊油倒在小碗中,然后把困紧的肉团子放入羊油碗中,上大锅开蒸。
肉紧,羊油只能随着热气,渗入肉中,出锅的羊肉筏子看着好像是在油水中沉浮,很是油腻。
其实,这道菜,肉精而糯,渗入丸子中的脂肪不多不少,刚刚能让脂肪最香美的味道发挥到极致。
一口下去,真的回味悠长,如果再来一口夺命大啤酒。我地天,舌头都能吞下去。可惜的一众医生都不喝酒,只能让卡瓦斯上台了。
下午,张凡把师哥们送回酒店,刚准备休息,就接到欧阳的电话,他们到了,张凡还没开口,欧阳就说道:“行了,你不用管了我们了。有什么要给你的助手们*代的
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