第550章 开台子！（3/4）

羊肉在淀粉的粘黏下形成了松散的肉丸，这个时候有经验的师傅上手了。用干净的麻线把羊肉团子横七竖八的紧紧的捆成致密的肉球。

然后，选羊油，用羊尾巴白*的羊油，大火烤制，炼出羊油，过滤，清亮的羊油倒在小碗中，然后把困紧的肉团子放入羊油碗中，上大锅开蒸。

肉紧，羊油只能随着热气，渗入肉中，出锅的羊肉筏子看着好像是在油水中沉浮，很是油腻。

其实，这道菜，肉精而糯，渗入丸子中的脂肪不多不少，刚刚能让脂肪最香美的味道发挥到极致。

一口下去，真的回味悠长，如果再来一口夺命大啤酒。我地天，舌头都能吞下去。可惜的一众医生都不喝酒，只能让卡瓦斯上台了。

下午，张凡把师哥们送回酒店，刚准备休息，就接到欧阳的电话，他们到了，张凡还没开口，欧阳就说道：“行了，你不用管了我们了。有什么要给你的助手们*代的

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