第695章 比黑夜更黑（上）（1/4）
“首先，我们要做的第一件事情是移除猪油……”
“薄膜包裹着的猪板油是所有脂肪中最中*的，这也就意味着它没有太多的味道，虽然在欧式菜系中只会用在馅饼皮方面，但实际上猪油可以说是炒菜的绝佳选择……”
艾琳娜一边说着，轻松地从被切成两半的猪腹之中取出厚实的板油层。
传统上，除了极少部分的人之外，绝大部分欧美人都会选择将猪身上的板油用于制作“起酥油（shorten）”——将它与氢化油、植物油脂混在一起，用于加工糕点或油炸食品。
经过急冷、捏合而形成的起酥油由于经过了工业加工，一般不宜直接食用。
这在艾琳娜看来无疑是一种非常可耻的浪费。
要知道，猪油不同于普通的植物油或者其它牛羊油那样，它的味道中正平和，具有独特的脂肪芬芳，不仅能够促进食*、滋润肠道，最重要的是不会干扰
请关闭浏览器的畅读模式或者取消屏蔽JavaScript的正常运行，避免出现内容显示不全或者段落错乱。
原网页地址：https://m.asks5.net/0/460/20856331.html
本章未完，点击下一页继续阅读。