第九十七章 凤尾虾与清汤面(2/4)
“不是抽油烟机好,是油好。”乌海无语的说道。
“一样都一样。”伍州一点不认为自己说的有错,毕竟袁州炒饭的时候都没有油烟味,应该说从来没闻到过油烟味。
袁州看着油温已经差不多,立刻拿起一只虾,给虾身上拍上一层薄薄的白*粉质,下入油锅开始过油。
每一只被炸过的虾,捞起来的时候都成了半月形,尾壳高高的翘起,往盘子里一摆已经有两分像凤尾了,炸过的油袁州直接倒掉。
换成了另外一只炒锅,从刚刚倒油的油壶里继续倒出一点油,开始热油,滤干水分的豌豆下锅翻炒几下,再次倒入半碗清汤,几颗细碎的井盐,一点米酒,调入芡汁。
等到汤汁变成*白*后,立刻把控干油的河虾倒进去翻炒。
“哗哗”
一手翻炒,一手拿起小瓶均匀的淋入清亮的油脂,翻炒的时间很短,不一会袁
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